Receita de Pamonha salgada

Ingredientes

• 12 espigas de milho
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (chá) de sal
• 4 colheres (sopa) de queijo minas curado ralado
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1/2 colher (chá) de açúcar

Modo de preparo

• Retire a palha do milho com cuidado, reservando para embalar a pamonha.
• Retire o milho da espiga rente ao sabugo com uma faca afiada.
• Bata no liquidificador, aos poucos, colocando o leite.
• Passe por uma peneira, apertando bem, e despreze a sobra da peneira.
• Adicione o sal, o queijo, a margarina, o açúcar e misture com uma colher.
• Reserve.
• Limpe bem a palha e cozinhe em água fervente por 10 minutos.
• Escorra e passe pela água gelada.
• Sobreponha duas palhas de milho em cruz, e com cuidado, encha a cavidade com aproximadamente, 1 xícara de chá do creme reservado.
• Dobre como se fosse um embrulho, fechando as pontas para dentro.
• Amarre com um barbante culinário ou uma tira de palha e cozinhe em água fervente por 1 hora.
• Escorra e sirva morna ou em temperatura ambiente.

Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 3 horas